地域ブログサイト
2012年01月07日
明けましておめでとうございます
あけおめッ
久しぶりの登場で、ちと緊張気味のたまで～す
みなさん、お正月はいかがお過ごしでしたか
たまは、2日に毎年恒例のなんばグランド花月へ初笑いへ行ってきました
なんと、12：00から生放送の舞台でしかも前から3列目のど真ん中
何度もTVに映っちゃいました
さあ、今年もいい年になります様に頑張っていきたいと思います
パン教室も、週3日開催しておりますのでこちらもどうぞよろしくお願い致します
2011年12月25日
Merry Christmas！
メリークリスマス
お久しぶりです。スタッフのメリーちゃんです
今日はクリスマスですね～
皆さんｈはいかがお過ごしですか？
手を繋いで歩くカップルをみると・・・
羨ましい
メリーも彼氏と手を繋いで歩きたいなぁ～
クリスマスって何か良いですよね
皆さんの所にはサンタさんは来ました？
残念ながらメリーちゃんの所には来て来てくれませんでした
来年こそは
ではメリーちゃんはこのへんで
皆さんにとって良い思い出になる
特別なクリスマスになりますように
かなり冷えていますから身体に気を付けてくださいね～
お久しぶりです。スタッフのメリーちゃんです
今日はクリスマスですね～
皆さんｈはいかがお過ごしですか？
手を繋いで歩くカップルをみると・・・
羨ましい
メリーも彼氏と手を繋いで歩きたいなぁ～
クリスマスって何か良いですよね
皆さんの所にはサンタさんは来ました？
残念ながらメリーちゃんの所には来て来てくれませんでした
来年こそは
ではメリーちゃんはこのへんで
皆さんにとって良い思い出になる
特別なクリスマスになりますように
かなり冷えていますから身体に気を付けてくださいね～
2011年12月03日
うぅ～寒い！
12月に入り2011年も後1ヶ月切りましたね
ぶーらんじぇスタッフのメリーです
メリーからムウ又はシャカに改名しようかと思う今日この頃・・・
やっぱり週末になると天気が崩れますね
お天気が一番
皆さんは今ハマっている事とか趣味はありますか
メリーは特に無く、探してる最中です
何かおすすめがあれば教えて下さいね
ぶーらんじぇスタッフのメリーです
メリーからムウ又はシャカに改名しようかと思う今日この頃・・・
やっぱり週末になると天気が崩れますね
お天気が一番
皆さんは今ハマっている事とか趣味はありますか
メリーは特に無く、探してる最中です
何かおすすめがあれば教えて下さいね
2011年11月29日
めりーちゃんです！
久しぶりです
ぶーらんじぇスタッフメリーです
もう11月も終わりですね
もうすぐクリスマスですね
皆さんはどのように過ごしますか？
楽しみですね～
寒くないですか？
寒いですよね～
冷え性のメリーは辛いです
ちなみにメリーは我が家のアイドル猫のメリーちゃんの名前をとってます
私は、兵庫と福岡のハーフの純日本人です
また、パン教室やお店に来られた際気軽に話かけてくださいね
ぶーらんじぇスタッフメリーです
もう11月も終わりですね
もうすぐクリスマスですね
皆さんはどのように過ごしますか？
楽しみですね～
寒くないですか？
寒いですよね～
冷え性のメリーは辛いです
ちなみにメリーは我が家のアイドル猫のメリーちゃんの名前をとってます
私は、兵庫と福岡のハーフの純日本人です
また、パン教室やお店に来られた際気軽に話かけてくださいね
2011年11月14日
お知らせ
皆さんこんにちわ
ぶーらんじぇスタッフのメリーです。
今日わは、天気がいいですね
天気がいいと気持ちがいいですね
あっ
大事なお知らせです
11/15（火）
11/17（木）
はポイント2倍デーです
皆さん気軽に来てくださいね
お待ちしております
ぶーらんじぇスタッフのメリーです。
今日わは、天気がいいですね
天気がいいと気持ちがいいですね
あっ
大事なお知らせです
11/15（火）
11/17（木）
はポイント2倍デーです
皆さん気軽に来てくださいね
お待ちしております
2011年11月10日
こんにちわ
どうも
スタッフのメリーです
天気が悪いですね
朝洗濯物干して来たのに～
メリーは部屋干しなのであまり関係無いですが。。。
あっ
最近あまりに多い迷惑メールに悩んでいますが、その中に光輝く一通のメールが
待って待って待った大好きな服の発送メールでした
人気みたいでなかなか発送されなかったんですが、やっとやっとこさ
コートとワンピースちゃんとのご対面です
早くこないかな～
楽しみ
スタッフのメリーです
天気が悪いですね
朝洗濯物干して来たのに～
メリーは部屋干しなのであまり関係無いですが。。。
あっ
最近あまりに多い迷惑メールに悩んでいますが、その中に光輝く一通のメールが
待って待って待った大好きな服の発送メールでした
人気みたいでなかなか発送されなかったんですが、やっとやっとこさ
コートとワンピースちゃんとのご対面です
早くこないかな～
楽しみ
2011年11月07日
初めまして
はじめめまして。
11月から、ぶーらんじぇのスタッフになりました
スタッフのメリーともうします
何もかもが初めてで、頭の中がパニック状態ですが
メリーなりに頑張っております
馴れるまでまだまだ時間がかかりそうです
で・す・が
一生懸命頑張りまっす
11月から、ぶーらんじぇのスタッフになりました
スタッフのメリーともうします
何もかもが初めてで、頭の中がパニック状態ですが
メリーなりに頑張っております
馴れるまでまだまだ時間がかかりそうです
で・す・が
一生懸命頑張りまっす
2011年10月11日
お久ぶりです♥
こんにちは ぶーらんじぇスタッフのあきです
（とってもお久しぶりです）
今日は 曇り空ですね
洗濯物 乾くでしょうか…
昨日 洗車してもらったばかりなのに…
（
は降らないでいただきたぃ）
金曜はお天気下り坂みたいですがね
今日は久しぶりのお仕事です
久しぶりのお仕事なので なんか…
頑張る気 満々でございます
久しぶりの出勤ですが…パン教室がお休み
なので残念です。生徒さん達の楽しそうな声と
パンのいい香りがなぃとさみしいですね～
やっぱり 人と触れ合うのはいぃですね～
ぶーらんじぇスタッフのあきです（とってもお久しぶりです
）今日は 曇り空ですね
洗濯物 乾くでしょうか…
昨日 洗車してもらったばかりなのに…
（
は降らないでいただきたぃ）金曜はお天気下り坂みたいですがね
今日は久しぶりのお仕事です
久しぶりのお仕事なので なんか…
頑張る気 満々でございます
久しぶりの出勤ですが…パン教室がお休み
なので残念です。生徒さん達の楽しそうな声と
パンのいい香りがなぃとさみしいですね～
やっぱり 人と触れ合うのはいぃですね～
2011年10月04日
2011年10月03日
今日のパン教室
金木犀のからいい香りがしてきたら
祭り魂に灯がともる
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
今日も、パン教室ありました
☆パンプキンソフトブレッドと、そのバラエティ（冷凍・冷蔵生地法）
☆デュラム小麦のセモリナ粉とオリー.ブオイルを配合したパン（バリエ）
オリーブタコ吉もこんがり焼けました(笑)
祭り魂に灯がともる
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
今日も、パン教室ありました
☆パンプキンソフトブレッドと、そのバラエティ（冷凍・冷蔵生地法）
☆デュラム小麦のセモリナ粉とオリー.ブオイルを配合したパン（バリエ）
オリーブタコ吉もこんがり焼けました(笑)
2011年09月24日
今日のパン教室
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
昨日から肌布団出しました。
気持ちよすぎて寝坊しました
m(｡･ε･｡)mｽｲﾏｿ-ﾝ
あ、遅刻はしてませんから！
∧＿∧
( ･ω･)＝つ≡つ
(っ ≡つ＝つ
./ ) ﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
( /￣∪
本題です。
パン・ヴォルカン
リッチなフランスのパン
フランスパンではありません・・・・・・
昨日も貸切教室で作りました。
ストレート法で作るシンプルな山型食パン
ふたをせずに山型に焼き上げます。
基本に忠実に作っていきます。
昨日から肌布団出しました。
気持ちよすぎて寝坊しました
m(｡･ε･｡)mｽｲﾏｿ-ﾝ
あ、遅刻はしてませんから！
∧＿∧
( ･ω･)＝つ≡つ
(っ ≡つ＝つ
./ ) ﾊﾞﾊﾞﾊﾞﾊﾞ
( /￣∪
本題です。
パン・ヴォルカン
リッチなフランスのパン
フランスパンではありません・・・・・・
昨日も貸切教室で作りました。
ストレート法で作るシンプルな山型食パン
ふたをせずに山型に焼き上げます。
基本に忠実に作っていきます。
2011年09月23日
今日のパン教室(貸切)
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
今日のパン教室は、貸切教室です。
☆パン・ヴォルカン
かなりリッチなフランのパン。
ハード系にはめずらしく生クリーム、はちみつ、スキムミルク使ってます。
アレンジには、ドライフルーツ・ナッツなどを入れています。
☆ヘーゼルナッツとコーヒーソフトブレッド
糖分を控え、コーヒーの粉末を配合したパン。
コーヒーと相性のいいヘーゼルナッツやホワイトチョコチップをちりばめ巻き込んで焼き上げています。
今日のパン教室は、貸切教室です。
☆パン・ヴォルカン
かなりリッチなフランのパン。
ハード系にはめずらしく生クリーム、はちみつ、スキムミルク使ってます。
アレンジには、ドライフルーツ・ナッツなどを入れています。
☆ヘーゼルナッツとコーヒーソフトブレッド
糖分を控え、コーヒーの粉末を配合したパン。
コーヒーと相性のいいヘーゼルナッツやホワイトチョコチップをちりばめ巻き込んで焼き上げています。
2011年09月22日
アーモンドバター
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
せっかくの定休日でしたが
台風の臨時休校があり
ミニラ'sと一緒のバタバタ休日でした。
あ～つかれた Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)ぽあぁん
パン教室でもないのに
ブログの更新。。。
あんまりいいお知らせではありません。
大好評のアーモンドバター
原価高騰のため
値上げいたしましたｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ!!
５００円⇒６００円の１００円値上げです。
本当にすみません！
さらに、愛情込めて
作るので(すいません。私作ってません)
許してください。
せっかくの定休日でしたが
台風の臨時休校があり
ミニラ'sと一緒のバタバタ休日でした。
あ～つかれた Ｏｏ｡｡(￣￢￣*)ぽあぁん
パン教室でもないのに
ブログの更新。。。
あんまりいいお知らせではありません。
大好評のアーモンドバター
原価高騰のため
値上げいたしましたｍ(｡≧Д≦｡)ｍｽﾏｰﾝ!!
５００円⇒６００円の１００円値上げです。
本当にすみません！
さらに、愛情込めて
作るので(すいません。私作ってません)
許してください。
2011年09月19日
今日のパン教室(貸切)
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
今日は、貸切教室
仲良し６人組さんです。
一瞬事件が起きたけど、
そこは、難なくクリアしました。
さすが、先生
先生と相談で決まった特別メニューです。
メープルシュガーを使ったパン
スパイシーブレッド
毎回思うのが、バリエがありすぎて
あってるのかわかりません！
ハード系とデニッシュ系なので
大丈夫だと思う！
違う場合は、こっそり教えてください(笑)
デジカメを忘れたので、
携帯での撮影。
アプリできれいに撮れるカメラを使っているけど
やっぱり、自前のαちゃんのほうが好き・・・
撮ってる！って感じがするから
次は、忘れずにしよう・・・・・・
今日は、貸切教室
仲良し６人組さんです。
一瞬事件が起きたけど、
そこは、難なくクリアしました。
さすが、先生
先生と相談で決まった特別メニューです。
メープルシュガーを使ったパン
スパイシーブレッド
毎回思うのが、バリエがありすぎて
あってるのかわかりません！
ハード系とデニッシュ系なので
大丈夫だと思う！
違う場合は、こっそり教えてください(笑)
デジカメを忘れたので、
携帯での撮影。
アプリできれいに撮れるカメラを使っているけど
やっぱり、自前のαちゃんのほうが好き・・・
撮ってる！って感じがするから
次は、忘れずにしよう・・・・・・
2011年09月17日
今日のパン教室
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフの ゆか です。
3連休1日目ですが
昨日から続いてますが、
雨です
あ、３連休ですがお店
開いてます。
もちろん、月曜日は
敬老の日ですが
開いてます。
今日のパン教室です。
デュラム小麦のセモリナ粉とオリーブオイルを配合したパン(バリエ)
パンプキンソフトブレッドとそのバラエティ(冷凍冷蔵法)
今日の持ち帰り
一部です。
ちょっと遅かった～
のこりの持ち帰り分
3連休1日目ですが
昨日から続いてますが、
雨です
あ、３連休ですがお店
開いてます。
もちろん、月曜日は
敬老の日ですが
開いてます。
今日のパン教室です。
デュラム小麦のセモリナ粉とオリーブオイルを配合したパン(バリエ)
パンプキンソフトブレッドとそのバラエティ(冷凍冷蔵法)
今日の持ち帰り
一部です。
ちょっと遅かった～
のこりの持ち帰り分
2011年09月12日
今日のパン教室
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
昨日、子供会のソフト練習に
行っていた息子が
熱中症で帰ってきました。
びっくりです！
真夏に逆戻り～!!!
そば粉を配合したパン・ド・セイグル
セイグルは、フランスのライ麦パン。いわゆる黒パンです。
ハイジのお話の中で出てきたパンです。
おばあちゃんが「硬くて食べれない・・・」なんて言っていたパンです。。。
小麦とバターを少し多めにして食べやすくしています。
今回は、そば粉も少し加えました。
そのままで、チーズやワインと一緒に
スモークサーモン・生ハム・オイルサーディン・ベビーリーフをはさんで大人な
サンドウィッチにして、おうちカフェなんかもいいですね
。
アマンド・モレ
デンマークの菓子パンを日本人向けにアレンジしました。
卵・バター・牛乳たっぷりです。
こくと風味を豊かにするために
パートダマンド、アーモンドの八割を生地に配合
卵白を使ったアーモンドトッピングをパンに乗せて焼きました。
まさに、アーモンドずくしです。
今日のお持ち帰り
昨日、子供会のソフト練習に
行っていた息子が
熱中症で帰ってきました。
びっくりです！
真夏に逆戻り～!!!
そば粉を配合したパン・ド・セイグル
セイグルは、フランスのライ麦パン。いわゆる黒パンです。
ハイジのお話の中で出てきたパンです。
おばあちゃんが「硬くて食べれない・・・」なんて言っていたパンです。。。
小麦とバターを少し多めにして食べやすくしています。
今回は、そば粉も少し加えました。
そのままで、チーズやワインと一緒に
スモークサーモン・生ハム・オイルサーディン・ベビーリーフをはさんで大人な
サンドウィッチにして、おうちカフェなんかもいいですね
。アマンド・モレ
デンマークの菓子パンを日本人向けにアレンジしました。
卵・バター・牛乳たっぷりです。
こくと風味を豊かにするために
パートダマンド、アーモンドの八割を生地に配合
卵白を使ったアーモンドトッピングをパンに乗せて焼きました。
まさに、アーモンドずくしです。
今日のお持ち帰り
2011年09月08日
お詫び
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
10月のパン教室ですが、
メニューは決まっています。
しかし、更新できていません。
なぜなら、ＰＣが新しくなったために
使っていたソフトがなくなった∑（;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ
只今、新ソフトで勉強中
うっ。。。(￣x￣;) ｱﾀﾏｲﾀｲ・・・
メニュー内容や日程お問い合わせください。
ご連絡いただきましたら
メールやFAXもします。
本当にすみません
10月のパン教室ですが、
メニューは決まっています。
しかし、更新できていません。
なぜなら、ＰＣが新しくなったために
使っていたソフトがなくなった∑（;￣□￣Ａ ｱｾｱｾ
只今、新ソフトで勉強中
うっ。。。(￣x￣;) ｱﾀﾏｲﾀｲ・・・
メニュー内容や日程お問い合わせください。
ご連絡いただきましたら
メールやFAXもします。
本当にすみません
2011年09月08日
今日の(貸切)
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
今日のパン教室は、貸切教室
♪♪(〃⌒▽⌒)八(⌒▽⌒〃)♪♪ﾅｶﾖｼ♪
仲良し5人組さんです。
クロワッサン(パンバリエ)
～プレーン～
～マロンクリーム×マロン～
～チョコチップ～
～チョコクリーム～
～オレンジスライス×カスタードクリーム×パードアマンド～
シンプルなハード系イギリスパンとこの生地にオリーブオイルを配合したピザとフォカッチャとフーガス
～ピザ～
～フーガスとフォカッチャ～
フーガスは、チーズ入り
フォカッチャは、ソーセージ×黒こしょう
イギリス食パンもあります。
今日のお持ち帰りパン
ありがとうございました。
今日のパン教室は、貸切教室
♪♪(〃⌒▽⌒)八(⌒▽⌒〃)♪♪ﾅｶﾖｼ♪
仲良し5人組さんです。
クロワッサン(パンバリエ)
～プレーン～
～マロンクリーム×マロン～
～チョコチップ～
～チョコクリーム～
～オレンジスライス×カスタードクリーム×パードアマンド～
シンプルなハード系イギリスパンとこの生地にオリーブオイルを配合したピザとフォカッチャとフーガス
～ピザ～
～フーガスとフォカッチャ～
フーガスは、チーズ入り
フォカッチャは、ソーセージ×黒こしょう
イギリス食パンもあります。
今日のお持ち帰りパン
ありがとうございました。
2011年09月03日
今日の
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
台風が近づいてきてます。
が、今日のパン教室開催しました。
残念ながら遠方のお客様は(神戸方面）
危険ということでキャンセルとなりました。
またのお越しをお待ちしています。
スイート系の生地を使ったメロンパン（バリエ）
●口溶けの良いリッチなスイートロールの生地に
サクサクとした歯切れの良いメロン生地をトッピング
二品焼きます。
手前はアーモンド風味 奥はプレーンのメロンパン
山形食パン
あんぱん焼けてます。
ケシの実もたっぷり
ゆっくり焼けていってます。
シンプルなハード系イギリス食パンとこの生地にオリーブオイルを配合したピザとフォカッチャ
●歯切れの良いクラストはパリッとして、クラムは柔らかくもっちりとした食感の口溶けの良い食パンです。トーストすると粉の旨み香りが口の中に広がりますよ！そして、この生地にオリーブオイルを入れた（配合）もので、ジャーマンピザとカレーのスパイスを効かしたスパイシーなフォカッチャを作ります.
オリーブがかわいいです
スパイスが効いてて
もう一回整列
ピザ風 トマトソースの上にタマネギ・かぼちゃ・ジャガイモ・トマト最後に
チーズとマヨネーズたっぷりかけてます。
台風が近づいてきてます。
が、今日のパン教室開催しました。
残念ながら遠方のお客様は(神戸方面）
危険ということでキャンセルとなりました。
またのお越しをお待ちしています。
スイート系の生地を使ったメロンパン（バリエ）
●口溶けの良いリッチなスイートロールの生地に
サクサクとした歯切れの良いメロン生地をトッピング
二品焼きます。
手前はアーモンド風味 奥はプレーンのメロンパン
山形食パン
あんぱん焼けてます。
ケシの実もたっぷり
ゆっくり焼けていってます。
シンプルなハード系イギリス食パンとこの生地にオリーブオイルを配合したピザとフォカッチャ
●歯切れの良いクラストはパリッとして、クラムは柔らかくもっちりとした食感の口溶けの良い食パンです。トーストすると粉の旨み香りが口の中に広がりますよ！そして、この生地にオリーブオイルを入れた（配合）もので、ジャーマンピザとカレーのスパイスを効かしたスパイシーなフォカッチャを作ります.
オリーブが
かわいいですスパイスが効いてて
もう一回整列
ピザ風 トマトソースの上にタマネギ・かぼちゃ・ジャガイモ・トマト最後に
チーズとマヨネーズたっぷりかけてます。
2011年08月29日
今日の
こんにちは、ぶーらんじぇスタッフのゆかです。
昨日は、夏休み最後の日曜日だったので
二日酔いの旦那とミニラー`s(子供達)を連れて、
ユニバへgo!go!
┗(^▽^*わ～いぃぃぃ♪
人の多さにつかれた一日・・・
体は、復活せず・・・
飯より寝る優先で朝出勤をしたので
パン教室のパンのいい香りに
おなかがぐ～ぐ～なってました。
さて、長い前置きは終わりです。
今日のメニュー
リッチ・ミルク・レーズンブレッド・サレ
（冷凍冷蔵生地法）
●甘みを控えめにした生地に牛乳、卵などたくさんいれて、油脂には有塩バターを入れ、コクと旨みを増しました。
そして、ラム酒に浸したカリフォルニアレーズン・カレンズ・サルタナをたっぷり混ぜ込んで焼き上げます。レーズンの旨みがソフトでミルク風味な生地に良く合いレーズン好きにはたまらない一品です。
はちみつバターフランス
（30％ポーリッシュ+発酵種）
●夏場はどうしても捏ね上げ温度が上がるのでポーリッシュ種と発酵生地を使用します。どちらも冷蔵から出しすぐに使用するので仕込み水にあまり気を使わなくても上手に生地温度が調整できます。
カメラの調子が悪いのか・・・
写真がいまいちなので
削除させていただきます。
ごめんなさい。
昨日は、夏休み最後の日曜日だったので
二日酔いの旦那とミニラー`s(子供達)を連れて、
ユニバへgo!go!
┗(^▽^*わ～いぃぃぃ♪
人の多さにつかれた一日・・・
体は、復活せず・・・
飯より寝る優先で朝出勤をしたので
パン教室のパンのいい香りに
おなかがぐ～ぐ～なってました。
さて、長い前置きは終わりです。
今日のメニュー
リッチ・ミルク・レーズンブレッド・サレ
（冷凍冷蔵生地法）
●甘みを控えめにした生地に牛乳、卵などたくさんいれて、油脂には有塩バターを入れ、コクと旨みを増しました。
そして、ラム酒に浸したカリフォルニアレーズン・カレンズ・サルタナをたっぷり混ぜ込んで焼き上げます。レーズンの旨みがソフトでミルク風味な生地に良く合いレーズン好きにはたまらない一品です。
はちみつバターフランス
（30％ポーリッシュ+発酵種）
●夏場はどうしても捏ね上げ温度が上がるのでポーリッシュ種と発酵生地を使用します。どちらも冷蔵から出しすぐに使用するので仕込み水にあまり気を使わなくても上手に生地温度が調整できます。
カメラの調子が悪いのか・・・
写真がいまいちなので
削除させていただきます。
ごめんなさい。
