2010年07月24日
今日のパンです
こんにちは ぶーらんじぇスタッフのあきです
今日のパン教室のパンです
ほとんど卵（60％以上）で捏ねあげる大変リッチｎブリオッシュです。
通常、たまごをたくさん使用すれば製品はぱさつきぎみになるが、
じゃがいもを配合することにより生地をしっとりさせます。他にもたくさん
乳製品（バター）などを使用するので、風味、旨み、口溶けなどどれも
最高ですよ！！『ブリオッシュ・オ・ポムドデール』というパンです。
8月にも このパンの教室の日がありますので…是非
国産の石臼引き粉50％以上配合しクルミを練り込んで焼き
あげます。非常に風味が香る製品です。クルミにはコレストロール
を低下させ血管をしなやかにさせる効果があり健康的にもとても
良い食品です。
2010年07月22日
今日のパン(^^♪
こんにちは(＠_＠;) ぶーらんじぇスタッフのあきです
ほんと 毎日毎日…暑くて 暑くて
朝ごはん するだけでも 汗が…
洗濯 干すだけでも… タラリと汗が…
（嫌だ…
）
今日は、風味豊かな胡麻あんとローストしたナッツを生地に
フィリングして巻き込みツイストしてシフォン型で焼き上げます。
口溶けのよさはもちろんナッツの香ばしさ風味がたまらない
『胡麻あんとナッツブリオッシュマーブルブレッド』
メインは椎茸をオリーブオイルとニンニクペーストで炒め香りを
だしローストしたナッツを粗刻みしたのとブラックペッパーを加え
生地に混ぜ練り込みします。和の味を引き出した一品で、その他
アレンジもしました。
『石臼引きした全粒粉を配合したハード系のパン』です
2010年07月12日
今日のお昼ごはん♪
こんにちは ぶーらんじぇスタッフのあきです。
雨 上がりましたね
子供が 通学する時間が 凄い雨でした
洗濯してくれば良かったぁ～
今日の 私の御昼後は…
お腹 いっぱいです
昨日は娘の部活も休みということで 家族④人でお出かけでした
昨日は… 娘の水着＆ゲームを買いに行きました。
（まだゲームがしたいらしく…
）水着 買うのに色んな店へ…。それだけでも 疲れるのに…今度は
水着選びにも 時間がかかり…
次は自分の買い物がしたいわ
出かけてる時は楽しくていぃんですが 帰ってくると疲れが…
さてさて 休みはあっというまに終わり… 今週もまた頑張るぞ
2010年07月07日
パン教室メニュー掲載中
只今、7月・8月のパン教室メニューを掲載しております。
たくさんのご予約、お待ちしております
パン教室は、1回に6人までとさせて頂いておりますので
土曜・日曜は、お早目のご予約をお勧め致します
始めての方も、お気軽にご連絡下さいね
今までのパン教室で作ったパンです。
↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓ ↓
どれもおいしいですよ
2010年06月18日
おはようございます
ぶーらんじぇ スタッフのあきです。
今日は 雨みたいですね
（しばらく…）
バターなど 色々 入荷してま～す
スタッフ おすすめ商品は『粒入りピーナツクリーム』です
香ばしい 口当たりソフトなクリームです
私は 食パンなどに 塗ってから 焼くんですが…
めっちゃ 美味しいです
つい…もう一枚と… 焼いてしまいます
250g ￥368（税込み）です。
一度 お試し下さ～い
2010年06月15日
今日のパン！！
ぶーらんじぇ スタッフのあきです
今日はのパンは…
色んな 菓子パンです
私は やっぱり メロンパンが好きですね
特に 周りの部分
周りの少し硬くて甘いところが好きです
今日も 美味しそうな パンがいっぱい 並んでました
今日は ポイント②倍DAYです
雨やというのに たくさんのお客様が来てくれています
ありがとう ございます。
明日は 定休日の為 お休みなので…17日（木）もポイント②倍DAY
です。 スタッフ一同 お待ちしております。
2010年06月14日
暑い(＠_＠;)
こんにちは～ (＠_＠;)
ぶーらんじぇ スタッフのあきです。
暑い です。
雨 降らなかったですね
おかげで 会社の洗濯物は 乾いてしまいました
今朝の パンでございます
高校生の息子は このパンを①個とおにぎり②個を
持って行きました（朝ごはん用で！！）
（おにぎり もうひとつ いるんやったかなぁ
）
パンも食べたいけど パンだけじゃ足りないので…
やっぱり おにぎりも…。 中の 具は鮭が好きで…
朝から 焼いて…ほぐして…
前の日に すればいぃのにとは思うんですが
（まっ 私 一人がバタバタするだけの事なので…
）
また 一週間 弁当＆朝ごはん 頑張らなくては…
2010年06月14日
しばらく…
梅雨ですね。 しばらく…洗濯物が困りそうですね。
昨日一日 できなかっただけで 凄いですわぁ～
そんな 天気の事などおかまいなしに…子ども達は ポイポイと
洗濯機の中へと…
『バターローﾙ』と『ストロベリークリームスイートロールバーム』
のパンの日です。
事務所まで ストロベリーのいぃ香りがしてきてました。
2010年06月10日
トライやる・ウィークヽ(^。^)ノ
こんにちは ぶーらんじぇスタッフのあきです。
子供たちのパンが焼きあがりました
子供たちは 大はしゃぎです
このパン『犬みたいや』…と。
先ほど…ブログに載せてた パンが焼けました。
ウインナーパンが面白かったみたいで、ロールパンが難しかった
みたいです。
焼きたてパンのお味は どうでしたか？
2010年06月10日
トライやる・ウィーク！！
今日はいぃお天気ですねぇ～
7日の月曜日から トライやる・ウィークが始まってます
とっても元気な 子供たちが来てます
どんな事にも はっきりした反応があるので…見てても楽しいです。
朝は 会社周りや 倉庫の中 店頭などの掃除も進んでしてました。
色んな 挨拶がきちんとできてる子どもたちだと 思いました。
（これからも…そうあってほしです
） 頑張れ 子供た～ち今日は パン教室へ 参加してます。
教室からは にぎやかな声が…
（今日のパン教室の生徒さん ありがとうございました。）
子どもたち作です。
焼き上がりは…後ほど…
2010年05月25日
パン教室のパン
ぶーらんじぇスタッフのあきです
今日は たまった洗濯物で
バタバタでした
土曜日のパン教室のパンです
『野菜を使ったフォカッチャ』
オリーブオイルを練り込んだフォカッチャ生地に合わせます。
ミックスｽﾊﾟｲｽ・パウダーチーズ・ナチュラルチーズなどと
組み合わせます。
『クランベリーとオレンジの皮の甘煮のクグロフ』
水の代わりにオレンジジュース100％と牛乳を使用します。
クランベリーのすっぱさとオレンジの渋甘感とヘーゼルナッツの香ばしさ
がブリオッシュ生地に合い最高ですよ♪
冷やして食べても美味しいですよ
見た目から… どれにしようかと
迷ってしまいますね～
2010年05月13日
こんにちは
こんにちはっ ぶーらんじぇスタッフのあきです。今日は いぃお天気ですね。
会社の洗濯物がすぐ 乾いてました
我が家の 洗濯物も乾いてるかしら…
いっぱい 干してきたので 取り込んでたたむのが嫌です
干すのは 好きなんですがね…
今日は パン教室はお休みなので なんか…静かでした
今日の お昼です
今日も早起きで眠たいです
2010年05月10日
パン教室のパン
こんちはっ ぶーらんじぇスタッフのあきです
お久しぶりです すみません
長いこと 
アップできてなくて…
この前のパン教室のパンです。
今日は 朝から雨です。
明日は どうなんでしょうかね…
早めに 雨も降り出したから 止むのも早いですかね
2010年04月20日
パン評価表
※ 3品とも同条件、同配合で行いました。（山型食パン）
配合 粉 100％ 砂糖 6％ 食塩2％
スキムミルク 2％ 全卵 5％
無塩マーガリン（コンパンド） 6％
ドライイースト（赤） 1.0％
ストレート法 吸水66％
※捏ね上げ温度 27℃
1次発酵90分（このうち60％でパンチ）
ベンチタイム 25分 ホイロ 60分前後 焼成時間 33分
（本日は 比容積3.7 260ｇ×3山）
吸水 ミキシング 手触り・発酵 成形 ホイロ具合 焼成 南のめぐみ 九州産 （熊本製粉） 66％ プラス 2～3％ ＯＫ ◎ 蛋白が10.1％の割りには吸水が大変良い！！何の問題もなくスムーズにミキシングができました。グルテンの伸びグルテン膜も最高！ 生地のべとつきも無く、なめらかで発酵もスムーズ。ガス保持も問題なく分割時、成形時の手触りも何も問題ありません。ホイロ具合も順調です。 ◎ 非常に良い キタノカオリ ブレンド 北海道 （江別製粉） 66％ プラス 1～2％ ＯＫ ◎ 蛋白が10.5％キタノカオリ100％と比べると少しだけ吸水、グルテン膜の薄さが通ります。しかし最高のパンができます。 南のめぐみと同じで大変良い！ ◎ 非常に良い はるゆたか ブレンドＴ・70 （江別製粉） 66％ 62～63％ ベスト △ 蛋白12.0の割りに吸水は悪い。ミキシング最中はベト付きが出やすく低速主体のミキシングが良いと思われる。上の２品目と比べやや全体的に劣る ミキシング時から、発酵中、分割、成形時、ホイロまでべと付きがありガスの保持も弱く焼成時も伸びがあまりありません。 △ あまり良くない
南のめぐみ
キタノカオリブレンド
はるゆたかブレンドＴ-70
2010年04月19日
パン
今日も いぃお天気ですね
昨日も 夢前川のところで お花見をしてる人が結構いました。
私は 今年は…お花見はしなかったです
さてさて… 土曜日のパン教室のパンです
『金時抹茶シュクレバームロール』
大粒の金時が美味しかったです♪
『めんたいフランス』
外側はパリッ
としたフランスパンの中にめんたいマヨがたっぷり入ってました。
2010年04月13日
今日のパン教室
こんにちわぁ～
ぶーらんじぇスタッフのあきです
今にもが降ってきそうですね。
洗濯物をいっぱい 干して来てるのに
今日のパンです
今日も美味しそうなパンがいっぱいでした
今日は『ＮＥＷ寿食パン』と『デニッシュペストリー』でした。
2010年04月12日
今日のパン。
こんにちは～。ぶーらんじぇスタッフのあきです
今日のパンは…
『ブリオッシュ・サレ』
生クリーム・牛乳・バター・卵をたっぷり配合し、砂糖は食パン並に抑え
ベーコンのソテー・ナッツ類（ｱｰﾓﾝﾄﾞ・ピスタチオなど）を生地に練り込んで
焼きます。コクがあり風味豊かな味わい深い食事用の製品になります。
ノーマル生地も大変美味なのでアレンジします。
『ショコラ・クロワッサンのガナッシュ包み』です
ココア入りのクロワッサン生地に自家製ガナッシュを包み焼成します。
パリッとした食感の中に洋酒の効いたガナッシュクリームが口いっぱい
に広がりたまりませんよ♪（大人の味）アレンジも必見！！
2010年04月12日
今月のポイント2倍ＤＡＹ
今日は ほんと…
ですね上の息子が今日から 学校だったんですが…
初日から 雨とは…
これから…③年間 ⑤時起きの日が…
まっ 息子のために頑張ります
さてさて 今月のポイント②倍ＤＡＹは
15日（木）＆16日（金）です。
スタッフ一同 お待ちしております。
2010年04月05日
今日のパン教室のパン
今日は 暖かいですね
昨日 駅前に買い物に行ってたんですが…お城の方へ行く人が
多かったです
（やっぱり…）駐車場もどこもいっぱいでした
今日のパンは
【胡麻あんとナッツブリオッシュマーブルブレッド】
【石臼引きした全粒粉を配合したハード系のパン】
今日も 色んなパンができました
2010年03月29日
こんにちわっ (~o~)
まだ…寒い日が 続くみたいですね
いつになったら暖かくなるのでしょうか
最近 全然
できてなくて すみませんいつの日のパンだったかしら…
あ～ どれもこれも おいしそう～
中には チョコが
キャラメルが美味しかったです
なんとも 言えない 甘さでした
今日も 教室の方から 楽しそうな声が…
